Recettes salées
Matériel: un shaker, un fouet, une poêle anti-adhésive avec couvercle, des moules individuels de cuisson. Comme il s'agit généralement de préparation pour une personne, il est important d'utiliser des ustensiles et plats adaptés aux préparations individuelles.
Abréviations utilisées:
càs = cuillère à soupe
càc = cuillère à café
Omelette Espagnole
Ingrédients : 1 sachet d’omelette fines herbes PGENERIC, 1 blanc d’œuf (facultatif), 2 tomates moyennes, une pointe de piment en poudre, 1 càs de persil haché, une pointe de paprika, 1 càc d’huile d’olives, sel, poivre, ail en poudre.
Préparation:
Coupez les tomates en tranches
Versez 120 ml d’eau dans le shaker puis le contenu du sachet d’ omelette fines herbes. Ajoutez 1 blanc d’œuf(facultatif), le piment en poudre et le paprika. Mélangez bien le tout.
Faites revenir dans une poêle anti-adhésive avec un peu d’huile d’olive les morceaux de tomates, une partie de persil haché et l’ail en poudre .
Versez le mélange d’œufs sur les tomates. Remuez légèrement.
Décorez avec quelques rondelles de tomates et saupoudrez le restant de persil haché. Servez cette omelette encore bien onctueuse.
Véritable omelette aux fines herbes fraîches
Ingrédients : 1 sachet d’omelette fines herbes PGENERIC, 1 blanc d’œuf (facultatif), 1 càc persil haché, 1 càc de ciboulette hachée, ¼ càc d’estragon haché, ½ càc de cerfeuil haché, ½ càc basilic haché, ½ càc d’échalotes en poudre et une pointe d’ail en poudre, 1 càc d’huile d’olive, sel, poivre.
Préparation :
Versez 120 ml d’eau dans le shaker puis le contenu du sachet d’omelette fines herbes et 1 blanc d’œuf (facultatif). Bien mélanger la préparation.
Faites revenir dans une poêle anti-adhésive avec un peu d’huile les fines herbes, l’échalote et l’ail en poudre.
Versez par-dessus le mélange d’œufs et faites la cuire à feu doux et à couvert quelques minutes.
Faites glisser l’omelette sur un plat en la roulant sur elle-même et servez aussitôt accompagnée d’une salade vinaigrette.
Astuce : si vous manquez de temps, prenez de préférence les fines herbes déjà hachées et surgelées.
Omelette Niçoise
Ingrédients : 1 sachet d’omelette fines herbes PGENERIC, 1 blanc d’œuf (facultatif), ½ poivron vert, 1 tomate fraîche, ½ courgette, ¼ aubergine, ail en poudre, ¼ càc fines herbes provençales séchées, 1 càc d’huile d’olive.
Préparation:
Couper les légumes en petits morceaux.
Dégorger l’aubergine coupée en lamelles avec du sel pendant 20 min. Ensuite bien rincer à l’eau.
Cuire les légumes (à l’exception des tomates) au micro-onde.
Faites revenir dans une casserole les légumes avec l’huile d’olive. Assaisonnez avec le sel, le poivre et les fines herbes. Ajoutez les tomates en dés. Faites cuire le tout pendant 10 minutes en surveillant la cuisson.
Versez 120 ml d’eau dans le shaker puis le contenu du sachet et 1 blanc d’œuf (facultatif). Faites chauffer l’huile dans une poêle, versez-y le mélange d’œufs et laissez cuire l’omelette pendant environ 1 à 2 minutes.
Versez la ratatouille par-dessus et terminez la cuisson à feu doux.
Glissez l’omelette sur un plat et servez-la aussitôt.
Omelette aux champignons
Ingrédients: 1 sachet d’omelette au fromage PGENERIC, 1 blanc d’œuf ( facultatif), 1càc de ciboulette hachée, 100 gr champignons de paris, échalote en poudre, 1 càc d’huile d’olives, sel, poivre.
Préparation :
Coupez les champignons en lamelles.
Faites revenir dans une poêle anti-adhésive avec un peu d’huile les lamelles de champignons et l’échalote en poudre. Salez et poivrez.
Versez 120 ml d’eau dans le shaker puis le contenu du sachet d’ omelette au fromage et 1 blanc d’œuf (facultatif).
Versez le mélange d’œufs sur les champignons.
Quand le fond de l’omelette est bien dorée, faites-la glisser sur un plat en la pliant sur elle-même.
Garnissez de ciboulette hachée et servez.
Astuce: Les champignons de paris peuvent être remplacés par les champignons des bois (surgelés).
Omelette aux courgettes
Ingrédients: 1 sachet d’ omelette fines herbes PGENERIC, ½ courgette, 1 càc d’huile d’olives, échalote en poudre, ail en poudre, ½ càc de concentré de tomates, thym, sel, poivre.
Préparation:
Coupez la courgette en dés
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y dorer la courgette avec l’échalote et l’ail. Ajouter avec le concentré de tomates et laissez cuire pendant quelques minute. Salez et poivrez.
Versez 120 ml d’eau dans le shaker puis le contenu du sachet.
Versez le mélange d’œufs sur les légumes en remuant et laissez cuire le tout jusqu’à ce que le fond de l’ omelette prenne une belle coloration.
Saupoudrez de thym et faites glissez l’omelette sur un plat en la roulant sur elle-même. Servez.
Flan aux chicons
Ingrédients : 1 sachet d’omelette au fromage PGENERIC, 3 chicons, 1 càc de persil haché, sel et poivre, noix de muscade, ½ càc d’huile d’olive.
Préparation :
Faire revenir les chicons coupés en morceaux et l’ail en poudre dans ½ càc d’huile d’olive . Salez et poivrez. Ajoutez ¼ verre d’eau et laissez cuire à couvert pendant 5 minutes.
Versez dans un plat anti-adhésif les chicons et le mélange d’omelette fromage (120ml d’eau + le contenu du sachet), le persil haché et la noix de muscade. Bien mélangez le tout.
Faites cuire la préparation au four (chauffé préalablement à 180°C) pendant 20 minutes à 180°C.
Servir chaud !
Astuce: Il est possible de remplacer les chicons par un autre légume: épinard, courgette, poivron, champignon,…
Gâteau d’épinards
Ingrédients :1 sachet d’omelette fromage PGENERIC, 250 gr d’épinards en branches surgelés, 1 grosse tomate, 1 branche de céleri, échalote, sel, poivre, noix de muscade, 2 càc d’huile d’olive.
Préparation:
Cuire l’épinard au micro-onde. Saler et poivrer.
Faites revenir la branche de céleri coupée en petits morceaux avec un peu d’huile d’olives et d’échalote en poudre. Ajoutez la tomate en morceaux. Salez et poivrez. Ajoutez un ¼ verre d’eau. Couvrez et laissez mijoter quelques minutes.
Versez 120 ml d’eau dans le shaker puis le contenu du sachet. Muscadez et poivrez. Faites cuire 2 petites omelettes à la poêle avec 1 càc d’huile d’olives.
Dans un moule anti-adhésif rond (de la taille des omelettes), mettez-y une omelette, couvrez-la avec le tiers des épinards et la moitié de la sauce tomate. Faites une deuxième couche identique. Terminez par une couche d’épinards. Passez au four 10 minutes à 180°C.
Servez chaud !
Salade de fenouils grillés et d’omelette au fromage.
Ingrédients:1 sachet d’omelette au fromage PGENERIC, 100 gr d’ iceberg, 4 radis, ½ fenouil, vinaigrette fines herbes( 2 càc de vinaigre de Xérès, 1 càc d’huile d’olive, ½ càc de ciboulette hachée, ½ càc de persil haché, 1 pointe de moutarde, sel, poivre).
Préparation:
Coupez le fenouil en lamelles et faites le griller avec ½ càc d’huile d’olives.
Coupez l’iceberg en lanières et les radis en rondelles.
Préparez la vinaigrette en mélangeant les ingrédients.
Versez 120 ml d’eau dans le shaker puis le sachet d’omelette. Faites cuire le mélange dans une poêle huilée. Coupez l’omelette en dés.
Mélangez le tout dans un saladier. Servez aussitôt.
Œufs en nids de tomate
Ingrédients: 1 sachet d’omelette au fromage PGENERIC, 1 blanc d’œuf, 2 tomates moyennes, 100 gr pleurotes, 1càc d’huile d’olives, ½ càc de persil haché, ½ càc de basilic haché, échalote en poudre, sel , poivre.
Préparation:
Coupez les tomates en deux, retirez les pépins et la pulpe à la petite cuillère. Salez et poivrez. Réserver la chair de tomates .
Faites revenir les morceaux de pleurotes et le persil haché dans un poêlon avec ½ càc d’huile d’olives. Salez et poivrez. Laissez cuire quelques minutes à couvert.
Dans un plat allant au four, versez la pulpe de tomates, l’échalote en poudre, le basilic haché et ½ càc d’huile d’olive. Salez et poivrez. Disposez les demis tomates évidées dans le plat.
Versez 120 ml d’eau dans le shaker, le contenu du sachet d’omelette au fromage et un blanc d’œuf. Bien mélangez. Ajoutez à la préparation les morceaux de pleurotes refroidis.
Versez le mélange œufs-pleurotes sur les tomates vidées. La farce peut déborder des tomates et retomber sur la pulpe de tomates. Glissez le tout dans un four (chauffé préalablement à 180°) et laissez cuire 15 minutes à 180°C.
Bon appétit !
Crêpe bacon-fromage aux poireaux
Ingrédients: 1 sachet de crêpe bacon-fromage PGENERIC, 4 blancs de poireaux, sel, poivre, 2 càc d’huile d’olives.
Préparation:
Etuver les blancs de poireaux en morceaux dans un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Versez 100 ml d’eau dans le shaker puis le contenu du sachet. Bien mélanger.
Faites cuire la pâte à crêpes dans une poêle .
Garnissez la crêpe de fondue de poireaux et pliez-la en deux. Servez avec une salade.
Roulades d’asperges au four
Ingrédients: ½ botte d’asperges vertes ou blanches, ½ sachet velouté d’asperge, 1 sachet crêpe bacon-fromage PGENERIC, ½ càc de persil, 1/2 càc de cerfeuil, ½ càc d’estragon, sel, poivre, huile d’olives.
Préparation:
Plongez les asperges épluchées dans de l’eau bouillante salée. Laissez cuire 20 minutes à feu doux. Vérifiez la cuisson en les piquant avec la pointe d’un couteau qui une fois cuite doit pénétrer facilement.
Préparer 3 petites crêpes.
Reconstituez le ½ sachet de velouté d’asperges en sauce avec 80 ml d’eau, ajoutez le persil, cerfeuil, l’estragon. Poivrez.
Farcir les crêpes d’asperges.
Nappez les roulades d’asperges de sauce.
Faire gratiner le tout 15 minutes au four à 150°C.
Servir chaud !
Astuce: Vous pouvez saupoudrer les roulages de parmesan Prodelis. Vous pouvez utiliser des asperges surgelées (les décongeler avant utilisation au micro-onde).
Pannequets aux petits légumes
Ingrédients: ¼ courgette, 2 bouquets de brocolis, une dizaine de haricots princesses, 5 champignons de paris, 2 branches de fenouil, un peu d’échalote et d’ail en poudre, 1 càc de basilic et de persil haché, 1 sachet de crêpe bacon fromage PGENERIC, sel, poivre,2 càc huile d’olive.
Préparation:
Faites chauffer 1 càc d’huile dans une casserole, mettez-y le brocoli, les champignons, le fenouil, les haricots coupés en morceaux, l’échalote et l’ail en poudre. Salez et poivrez. Laissez cuire à l’étuvée. Au bout de 15 minutes environ, ajoutez la courgette et prolongez la cuisson 5 minutes à couvert.
Saupoudrez cette fondue de légumes avec une partie des fines herbes.
Versez 100 ml d’eau dans le shaker et le contenu du sachet. Faites cuire 2 crêpes dans une poêle anti-adhésive avec un peu d’huile d’olive. Bien laisser dorer des deux cotés.
Garnissez de légumes les crêpes, enroulez et parsemez-les avec le reste de fines herbes avant de les servir.
Astuce: Vous pouvez accompagner ces crêpes d’ un coulis de tomates fraîches.
Barquettes de poivrons verts
Ingrédients: 2 poivrons verts, ½ fenouil, 5 champignons de paris, 1 sachet de velouté poulet PGENERIC,1 blanc d’œuf, 1 càc de persil plat, sel, poivre, 1 càc d’huile d’olive.
Préparation:
Cuire les poivrons coupés en 2 dans le sens de la longueur dans l’eau salée pendant 15 minutes. Ensuite, bien les sécher dans un papier absorbant.
Faites revenir dans une poêle le fenouil en lanières, les champignons en lamelles, le persil plat haché avec un peu d’huile d’olives. Salez et poivrez. Laissez refroidir.
Ajoutez le blanc d’œuf à la préparation et ½ sachet de poudre sèche de velouté poulet. Farcir les demis poivrons avec cette préparation.
Faites cuire les poivrons au four à 180° pendant 15 minutes.
Utilisez le demi sachet de velouté de poulet restant pour préparer une sauce. Versez 80 ml d’eau dans le shaker puis la poudre restante. Réchauffez la préparation au micro-ondes à 650W pendant 40 secondes.
Nappez les poivrons de sauce chaude. Servez aussitôt !
Chou-fleur aux deux paprikas sauce champignons
Ingrédients: 1 sachet de velouté de champignons, ¼ chou-fleur, 100 gr champignons de paris, 1 càc ciboulette hachée, ½ càc paprika doux, ½ càc paprika fort, sel poivre, ½ càc huile d’olive.
Préparation:
Faites cuire les bouquets de chou-fleur pendant environ 10 minutes dans l’eau bouillante salée. Il doit rester ferme.
Faites revenir les champignons en lamelles dans une sauteuse avec l’huile d’olives, ajoutez le paprika fort, salez et poivrez. Mettez le chou fleur dans la sauteuse. Faites-le dorer en le retournant avec soin.
Versez le tout dans un plat allant au four.
Reconstituez le sachet de velouté de champignon en sauce en versant d’abord 150 ml d’eau dans le shaker puis le contenu du sachet. Bien mélanger. Réchauffez la préparation au micro-onde pendant 30 secondes à 650 W.
Nappez les légumes de sauce champignon .
Glissez le plat au four préalablement chauffé à 150°C. Faites gratiner 20 minutes.
Saupoudrez de ciboulette ciselée et de paprika doux avant de servir.
Crème concombre à l’estragon
Ingrédients: 1 sachet de velouté poulet, ½ concombre, ½ càc d’estragon,sel, poivre,1/2 càc d’huile d’olives.
Préparation:
Faites revenir le concombre épluché et coupé en morceaux dans l’huile d’olive. Ajoutez l’estragon.
Reconstituez le velouté de poulet en versant 200 ml d’eau dans le shaker puis le contenu du sachet. Bien mélanger !
Versez le velouté de poulet sur le concombre et mixez le tout. Réchauffez à petit feu.
Servez chaud !
Veloutine de courgette-tomate au basilic
Ingrédients: 1 sachet de potage aux légumes, 1/2 courgette, 1 tomate moyenne, ½ càc de basilic haché, sel poivre, ½ càc d’huile d’olives.
Préparation:
Faites revenir les morceaux de courgette et de tomate dans l’huile d’olives. Salez et poivrez. Mixez le tout pour obtenir une purée.
Reconstituez le sachet de potage aux légumes PGENERIC en versant 200 ml d’eau dans le shaker puis le contenu du sachet.
Mélangez les deux préparations. Faites chauffer à feu doux dans un poêlon.
Saupoudrez de basilic avant de servir. Dégustez bien chaud.
Pain aromatisé
Ingrédients: 1 pot de farine pour pain PGENERIC, 1 càc d’origan ou de basilic ou de romarin ou de curry ou d’ail en poudre,...
Préparation:
En fonction de vos préférences, ajouter à la farine PGENERIC 2 càc d’origan ou de basilic ou de romarin ou de curry ou d’ail en poudre,... Vous pouvez consommer ce pain aromatisé dès la phase 1.
Sauce vinaigrette pour accompagner les crudités
1 càc de vinaigre de cidre, 1 càc d'eau, 1/2 càc de moutarde forte, 1 càc d'huile d'olive 1ere pression à froid, sel, poivre, ajouter des fines herbes (persil, ciboulette, cerfeuil, estragon, basilic, sarriette).
Recettes sucrées
Café Brésilien
Versez 230 ml d’eau dans le shaker puis le contenu d’un sachet de café PGENERIC et 1 cc de chocolat amer en poudre sans sucre. Bien mélanger le tout. Pour plus de facilité, mélangez au mixer. Faites chauffer la préparation au micro-ondes à 650 W pendant 1 minute. Servez !
Milk-shake chocolat-orange
Versez 220 ml d’eau froide dans le shaker puis le contenu d’un sachet de boisson chocolat PGENERIC. Ajoutez ½ càc d’arôme d’orange et bien mélangez. Bonne dégustation !
Crème de chocolat au citron vert
Versez 150 ml d’eau très froide dans le shaker, le contenu d’un sachet de dessert chocolat PGENERIC et 2 càc de jus de citron vert ( existe en flacon prêt à l’emploi). Bien mélanger. Bon appétit !
Crème marbrée vanille-caramel à la cannelle
Pour 2 portions : versez 140 ml d’eau dans le shaker puis le contenu du sachet de dessert vanille PGENERIC. Bien mélangez. Faites de même pour le sachet dessert caramel PGENERIC. Versez simultanément les deux préparations dans deux coupes à glaces en tournant pour essayer d’obtenir un aspect marbré. Saupoudrez les coupes de cannelle. Dégustez immédiatement !
Crêpe Suzette façon PGENERIC
Pour 2 crêpes: préparez la crème vanille en mélangeant 150 ml d’eau froide et le contenu d’un sachet dessert vanille PGENERIC dans un shaker. Versez 100 ml d’eau dans un autre shaker puis le contenu d’un sachet crêpe à l’orange PGENERIC. Faites cuire deux crêpes dans une poêle anti-adhésive légèrement huilée. Farcir chaque crêpe d’une boule de crème vanille et saupoudrez de cacao dégraissé avant de servir. Dégustez-la avec une tasse de thé !
Granité exotique
Versez 250 ml d’eau bien froide dans le shaker puis le contenu d’un sachet orange-ananas PGENERIC et bien mélangez. Ajoutez de la glace pillée. Servez !